Você conhece a Carne Cultivada?

A expressão “carne cultivada” foi a escolhida para designar carne de qualquer animal produzida em laboratório. Em linhas gerais, o processo é:

1. extração de uma célula tronco de um animal vivo e saudável,

2. colocação desta num biorreator,

3. fornecimento de nutrientes para a célula,

4. proliferação das células,

5. diferenciação das células

6. estruturação das células (tipo impressão em 3D).

                             Este tipo de carne já está no mercado. Em Cingapura, Huber's Butchery and Bistro, um restaurante fino é o primeiro a vender normalmente carne cultivada de frango. Importante ressaltar que é carne do animal de onde foi extraída a primeira célula. Assim, não tem nenhuma diferença entre as carnes produzidas na fazenda convencional. Já existem carne de frango, carne de bovinos e carne de salmão. Por enquanto o grande limitador é o custo.

                             Em 1931, Winston Churchill, em ensaio chamado “Fifty Years Hence”, afirmou que um dia a raça humana "escaparia do absurdo de criar uma galinha inteira para comer o peito ou a asa, produzindo essas partes separadamente".

                             A JBS comprou uma fábrica, BioTech Foods, na Espanha e brevemente entrará no mercado. A BRF se associou à Aleph Farm e pode comercializar o produto de outras empresas.

                             No Brasil, a fabricação e comercialização dos produtos já foram regulamentadas pela ANVISA.

Informações Extras

• A Jornada da Carne Cultivada: Aperte aqui para Saber Mais

• Carne Cultivada no Brasil: Aperte aqui para Saber Mais

• Conheça o país onde você pode comprar carne cultivada em laboratório